طرز تهیه شیرینی نخودچی بازاری و اصیل قنادی؛ ترد و بدون ترک شیرینی نخودچی نماد اصالت شیرینیپزی سنتی ایران و یکی از پرفروشترین ارقام ویترینی در قنادیها به شمار میرود. راز دستیابی به آن بافت نرم، یکدست و شبیه به شیرینیهای بازاری، نه در مراحل پیچیده، بلکه در تناسب دقیق روغن صاف قنادی، نرمی آرد […]
بایگانی دسته بندی ها آموزش قنادی
16
سپتامبر
سپتامبر
طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری به روش قنادی؛ نرم، لایهای و حرفهای شیرینی دانمارکی (یا همان شیرینی گلمحمدی) پای ثابت ویترین قنادیها و محبوبترین شیرینی پذیرایی در میان ایرانیان است. پخت این شیرینی لایهای و لطیف در منزل یا کارگاههای خانگی، بیش از هر چیز نیازمند رعایت دقیق فرمولاسیون خمیر، دمای استراحت و انتخاب مواد […]