طرز تهیه مارشمالو خانگی کش‌دار و پفکی؛ فرمول قنادی با ژلاتین طرز تهیه مارشمالو خانگی یکی از جذاب‌ترین و پرطرفدارترین مهارت‌های شیرینی‌پزی است؛ زیرا این شیرینی اسفنجی، کش‌دار و لطیف، هم به عنوان تنقلات سالم و هم در تزیین انواع کیک، هات‌چاکلت و دسرهای مدرن کاربرد دارد. بر خلاف تصور عموم، یادگیری طرز تهیه مارشمالو […]
بایگانی دسته بندی ها آموزش قنادی
16
سپتامبر
سپتامبر
طرز تهیه شیرینی نخودچی بازاری و اصیل قنادی؛ ترد و بدون ترک طرز تهیه شیرینی نخودچی نماد اصالت هنر شیرینی‌پزی سنتی ایران و یکی از ارکان اصلی پذیرایی در اعیاد به شمار می‌رود. دستیابی به آن بافت مخملی، پوک و شبیه به تولیدات کارگاهی، نیازمند رعایت دقیق فرمولاسیون و نسبت‌های وزنی است. در طرز تهیه […]
16
سپتامبر
سپتامبر
طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری به روش قنادی؛ نرم، لایه‌ای و حرفه‌ای طرز تهیه شیرینی دانمارکی (یا همان شیرینی گل‌محمدی) یکی از پرطرفدارترین مهارت‌های قنادی است؛ چرا که این شیرینی لایه‌ای و لطیف، پای ثابت ویترین قنادی‌ها و محبوب‌ترین گزینه برای پذیرایی در مجالس ایرانیان به شمار می‌رود. برای رسیدن به بافت پوک، ورقه‌ای و […]